Riz au lait de coco

FR- Petite recette inventée pour ne pas avoir à jeter un reste de lait de coco, et j'en suis absolument  addict!!!

INGREDIENTS

200g riz

400mL de lait de coco (une boîte)

350mL de lait

100g de sucre

1 pincée de sel

Laver le riz (pour ôter l'amidon) plusieurs fois puis le faire bouillier 5 minutes. Egoutter.

Dans une casserole sur feu doux, mélanger les laits, le sel et le riz et laisser cuire sans couvrir jusqu'à absorption presque complète du lait environ 30 minutes (voire moins). 

Retirer du feu et ajouter le sucre.

C'est prêt !

J'ai énormément d'allergies en ce moment et j'entends un peu partout que les produits laitiers pourraient jouer un rôle... Je mange des yaourts 3 fois par jour donc je pense ralentir un peu et pourquoi pas ne faire cette recette qu'avec du lait de coco...

EN- This is a quick recipe that I imagined so I didn't have to throw away some left over coconut milk, and I became totally addict to it!!!

INGREDIENTS

200g rice

400mL coconut milk (1 can)

350mL milk

100g sugar

1 pinch of salt

Wash the rice a couple of times (to remove the starch)and boil it for 5 minutes. Drain.

In a saucepan over low heat, mix the milks, salt and rice and cook uncovered until the milk is absorbed, about 20 minutes. Take off the heat and add sugar. It's ready!

My allergies got really bad the past few weeks and I've heard that it may be related to the consumption of dairies... I eat yoghurts 3 times a day so I think I am going to slow down and maybe try this recipe with only coconut milk...

La super Super Supérette

J'avais déjà parlé de la Super Supérette ici, mais ce blog mérite bien un article à lui tout seul. Les recettes sont incroyables - la quasi totalité sont des madeleines de Proust et me permettent accessoirement d'avoir ma petite dose de France de temps en temps^^.

Dernier essai en date : les Polis façon Napolitains. Visuellement j'en suis vraiment très très satisfaite et gustativement pas mal non plus - bien que je dois avouer que je ne suis pas très fan des gateaux "décoratifs", à étages et avec glaçage, très souvent le cake en lui-même est assez insipide et plutôt secos (gateau de yaourt ou sponge cake). La recette est là pour les intéressé(e)s (très très bien expliquée et au final facile à réaliser ;).

Les filles viennent de poster une recette de Miniroulés à la framboise et je pense que je vais rapidement me laisser tenter !

Battenberg cake

I had never heard of this cake before last Tuesday! John asked me to make it for one of his teachers - as a joke . It is basically a sponge cake covered with apricot jam and marzipan. 

MEAL PLANNING #3

MEAL PLANNING #2

Cinnamon rock'n rolls

J'ai ENFIN trouvé la recette parfaite de Cinnamon Rolls après des mois (que dis-je des ANNEES) de recherche. Est-ce dû au climat tropical de l'appartement (proche de l'étuve) qui permet à mes pâtisseries de lever? Ou bien à ma maîtrise de la levure de boulanger après moult tentatives?

Quoiqu'il en soit, plus la peine de faire de nouvelles expérimentations, cette recette me comble. Les roulés sont très parfumés, moelleux, et pas secs du tout du tout. 

MEAL PLANNING #1

Nouvel article dédié à la nourriture mais sous un angle un peu différent aujourd'hui. J'ai reçu des messages (par rapport à ce post) pour davantage de conseils, et j'ai donc décidé de lancer une nouvelle rubrique avec des menus pour chaque semaine. Même si vous ne souhaitez pas perdre de poids, vous pourrez peut-être y trouver de nouvelles idées pour vos repas :) A titre d'information, je dépense entre 65 et 80 euros par semaine, pour 2. Et étant donné que je teste constamment de nouvelles recettes, je me la jouerai à la Leonard (pour les fans de Community ;)

Je posterai tous les dimanche sur le sujet. Et on commence tout de suite :)

PANCAKELICIOUS

Ma recette de pancakes est la même depuis plusieurs années maintenant et je l'adore : ils sont très légers et déjà sucrés (même mes amis américains en raffolent :p). Cela fait 1 mois que je les cuisine tous les week-end pour mon amoureux, et ils méritaient donc bien un article :)

I've had this pancake recipe for years now and I just love it: they are super fluffy and sweet (even my american friends love them :p). It's been a month already that I bake them every single week-end for Mr. Batman. I thought they deserved a special post :)

INGREDIENTS

(pour 3-4 pancakes)

1 oeuf / 1 egg

10 cL de lait / 10 cL of milk

100g de farine / 100g of flour

1 1/2 c à c de levure / 1 1/2 TSP of baking powder

30g de sucre / 30g of sugar

1 c à c d'extrait de vanille (ou sucre vanillé) / 1 TSP vanilla essence

2 pincées de sel / 2 pinches of salt

1. Dans un saladier : farine + sucre + (le sucre vanillé si utilisé) + 1 pincée de sel + levure et faire un puit

2. Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige (avec une pincée de sel)

3. Ajouter la moitié du lait progressivement ainsi que le jaune aux ingrédients secs

4. Une fois la pâte homogène, ajouter doucement le reste du lait,  et l'extrait de vanille, puis incorporer l'oeuf en neige

5. La pâte est prête, épaisse et très aérée

6. Chauffer et graisser une poêle avec un peu d'huile sur du papier essuie-tout. Déposer une petite louche de pâte au milieu - sans étaler comme pour les crêpes, et dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner et faire cuire de l'autre côté

Servir chaud avec du sirop d'érable et une boule de glace à la vanille n__n

1. In a salad bowl: flour + sugar + 1 pinch of salt + baking powder and make a hole in the middle

2. Separate the white from the yolk and whisk the white egg (with a pinch of salt)

3. Add half the milk as well as the yolk to the dry ingredients

4. Once the batter is homogeneous, add the rest of the milk, the vanilla essence, and the white egg

5. The batter is ready, thick and fluffy

6. Heat and grease a skillet with a little bit of oil on a paper towel. Pour batter in the middle, and as soon as bubbles appear on the surface, flip it and cook the other side

Serve warm with maple syrup and a scoop of vanilla ice cream n__n

Barramundi becomes trout

Il faut que je me ressaisisse, je n'ai pas du tout envie d'abandonner ce blog mais entre les cours d'anglais, la cuisine, le ménage, le repassage (ma vie de Bree Van de Kamp quoi), et la préparation du dossier pour mon visa permanent, je n'ai pas une minute à moi :(

Bad bad bad girl: 13 days without posting! I don't feel like giving up on that blog at all but between my English class, cooking, cleaning, ironing (listen to me the little Bree Van de Kamp) and the lodgement of my visa application, I can't find enough time to write here.

Petit tour au bureau de l'immigration d'ailleurs ce matin et j'ai le moral dans les chaussettes... Il faut toujours plus de preuves, remplir toujours plus de formulaires, et faire faire de nouvelles traductions (qui coûtent un bras u__u)

I actually went to the Immigration Office this morning and I feel a bit down... We still need more proves of John and I relationship, we have to fill more forms and get new translations done (which are particularly pricey u__u)

Sur une note plus joyeuse, nouvelle recette australienne aujourd'hui ! 

Le barramundi est un poisson assez commun ici - je n'en avais jamais entendu parler, mais il est même présent chez Burger King, preuve s'il en faut de sa popularité :

Anyway, I wanted to talk about a new Australian recipe today! The barramundi is a common fish here - though I had never heard of it before, but check this out, it is even in Hungry Jack's burgers now: 

Via Pinterest, j'avais trouvé une recette bien alléchante : LE BARRAMUNDI AUX NOIX DE MACADAMIA

Through Pinterest, I have found this yummy recipe: BARRAMUNDI STUFFED WITH MACADAMIA NUTS

source : paperblog.fr

Mais impossible de trouver un barramundi entier, seuls les filets sont vendus en grande surface. Je me suis donc rabattue sur une truite saumonée. 

Only problem: I couldn't find any whole barramundi, they only sell fillets in grocery stores. So I fell back on a trout. 

Voici l'histoire de la truite fourrée !

Here is the story of the stuffed trout!

elle se sent bien seule

it feels lonely

la voilà accompagnée de ses ingrédients :

here you go with your little fellas, or ingredients:

1 truite de 300g environ / 1 trout (about 300g)

3 grandes tranches de pain de mie complet / 3 slices of wholemeal bread

150g de beurre / 150g of butter

100g de noix de macadamia rôties à la poêle / 100g of macadamia nus grilled in a skillet

2 c à s de jus de citron vert / 2 TBS of lime juice

1/4 c à c de muscade / 1/4 TSP of ground nutmeg

sel et poivre / salt and pepper

Ma truite était déjà parfaitement vidée et lavée, donc aucun souci de ce côté là, mais je l'ai tout de même rincée pour ôter le maximum d'écailles.

My trout was already emptied and washed so I only rinced it to remove any scales left.

Dans un bol, mélanger pain + citron + noix + muscade + sel et poivre jusqu'à obtention d'une pâte ferme

In a bowl, mix bread + lime + nuts + nutmeg + salt and pepper until it is firm

Farcir le poisson. Je n'avais pas de cure-dent à ma disposition, j'ai donc utilisé de la ficelle pour maintenir le tout, ce qui n'est PAS DU TOUT UNE BONNE IDEE, elle a tout simplement fondu u__u

Stuff the fish. I didn't have any toothpicks so I used string to hold everything together, WORST IDEA EVER, it simply melts too easily u__u

Faire cuire dans le beurre une quinzaine de minutes au total (en retournant le poisson de temps en temps)jusqu'à ce que la chair - et la peau - se détachent.

Cook the fish in the butter for about 15 minutes (flipping the trout several times) until the flesh - and the skin - comes out. 

Le résultat n'était pas particulièrement esthétique, mais accompagné de riz ce fut un vrai délice.

The result was not very pretty but with rice as a side, that was 'pretty' delicious ;)

ANZAC BISCUITS

 Le 25 Avril est ici un jour férié : Anzac Day, en l'honneur de soldats envoyés en Italie pour combattre l'armée turque lors de la Première Guerre Mondiale. John m'apprend que l'Australie est le pays ayant le plus contribué en termes d'hommes déployés par rapport à la population totale. 

Plusieurs cérémonies ont lieu tout au long de la journée et on achète (ou cuisine) des Anzac Biscuits. J'ai voulu prendre part à la coutume et réaliser moi-même ces petits cookies à base de flocons d'avoine, de beaucoup de beurre, de sucre et de noix de coco. 

INGREDIENTS

1 cup de farine / 1 cup of plain flour

1 cup de focons d'avoine / 1 cup of rolled oats

1 cup de sucre brun / 1 cup of brown sugar

0.5 cup de noix de coco râpée / 0.5 cup of coconut

125g de beurre / 125g of butter

2 cuillères à soupe de sirop de sucre / 2 TBS of golden syrup

1 cuillère à soupe d'eau / 1 TBS of water

0.5 cuillère à café de levure / 0.5 TSP of baking soda

1. Dans un saladier, mélanger farine + sucre + flocons d'avoine + noix de coco

2. Faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter le sirop, l'eau, puis la levure

3. Verser la mixture liquide dans le saladier et bien mélanger

4. Faire des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé à 175°C pendant 10-15 minutes (pas d'inquiétude s'ils sont mous, c'est normal, ils durciront à l'air)

1. Sift the flour into a bowl. Add sugar, rolled oats and coconut

2. Melt the butter in a saucepan and add the golden syrup and water + stir the baking soda

3. Add the liquid to the dry ingredients and mix thoroughly

4. Place walnut-sized balls of mixture on a greased tray and bake at 175°C for 10-15 minutes (biscuits will harden when cool)

Pain de bananes / Banana bread

Cela fait environ 4 ans que je cuisine vraiment, et je suis passionnée en particulier par la pâtisserie. J'ai un blog sur le sujet : Dans l'assiette de Force rouge que j'ai malheureusement laissé à l'abandon. J'ai cependant envie de m'y remettre ici-même et de poster des recettes - plus ou moins régulièrement - sur un thème bien précis... l'Australie ! 

Je profite de mon déménagement (qui a enfin eu lieu et qui n'a pas été de tout repos...) pour lancer le coup d'envoi avec ce pain de bananes typique du petit-déjeuner. D'où vient la recette me demanderez-vous ? Eh bien apprêtez-vous à être TRES étonné(e)s..... de fiches Mickey que l'on m'achetait lorsque j'avais une dizaine d'années. Il s'agit cependant d'une valeur sure ! Pas sec du tout, et pratique si comme moi vous avez des (ou une) banane(s) beaucoup trop mure(s) que vous ne voulez pas jeter.

INGREDIENTS

200g de farine / 200g of flour

1 sachet de levure / 1 TBS of baking powder

1 pincée de sel / 1 TSP of salt

80g de beurre / 80g of butter

100g de sucre / 100g of sugar

2 oeufs / 2 eggs

3 bananes / 3 bananas

1. Mélanger les ingrédients secs : farine + levure + sel

2. Mélanger beurre + sucre + oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse

3. Ecraser les bananes à la fourchette

4. Verser alternativement 1 et 3 dans le mélange 2, puis verser la pâte obtenue dans un moule à cake beurré

Enfourner 1h (ou un peu moins : jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre) à 180°C

1. Mix dry ingredients: flour + baking powder + salt

2. Mix butter + sugar + eggs and whip until it frothes

3. Crush bananas with a fork

4. Pour alternatively 1 and 3 into 2nd blend and pour the batter into a buttered mold

Cook for one hour (or less: until cake is cooked and the blade of a knife comes out clean) at 180°C.